Vuelta a clases: consejos para armar viandas saludables

Cuando se produce el regreso a las clases, los padres deben organizar y planificar varias cosas con los niños y adolescentes y la alimentación cumple un rol muy importante sobre todo para aquellos que tienen jornada completa y deben almorzar en los respectivos colegios. Por eso, es fundamental armarles viandas que sean saludables.

Para no entrar en crisis, es importante tener en la cocina una pizarra donde poder anotar los menús diarios, aunque también puede hacerse una planilla para colocar en la puerta de la heladera y en la misma poner las diferentes comidas semanales.

Tras realizar la planificación, llega el momento de preparar la vianda. Es conveniente que se arme cuando se hace la cena y refrigerarla hasta la mañana siguiente que es cuando los pequeños se la llevarán a la escuela. También se puede dedicar un día a cocinar diferentes comidas que se puedan colocar en el freezer y dividirlas en porciones para ir utilizándolas en diversas semanas.

Qué debe incluir la vianda y qué no

Las viandas deben tener una variedad de alimentos para proporcionarles a los niños los nutrientes necesarios y lo mejor es incluir algo de cada uno de los siguientes grupos para variar el menú de cada día:

• frutas
• verduras
• lácteos
• carnes
• cereales.
• también se pueden incluir huevos y frutos secos
• para beber, lo ideal es el agua mineral

Si son del agrado de los pequeños, también pueden agregarse al menú de alguno de los días legumbres debido a que brindan la energía necesaria para llevar a cabo una jornada escolar en la cual se realiza actividad física.

Los alimentos que necesitan frío y deben llevarse en las luncheras son: ensaladas de frutas, frutas frescas lavadas, cortadas y peladas; postres, yogures, pizzas, empanadas, arroz, fideos, sándwiches, huevos duros, bocaditos de pollo empanados y buñuelos, entre otros. Los que pueden llevarse tanto en la mochila como en la lunchera son: pan, barra de cereal, frutas secas, semillas, frutas frescas lavadas sin pelar ni cortar.

En tanto, conviene evitar alimentos con alto contenido de grasas y sodio como hamburguesas industrializadas, panchos, galletitas o alfajores, productos congelados y azúcares (gaseosas y jugos artificiales), ya que, siempre lo casero es mejor para una sana alimentación. Además, al no abusar de ese tipo de alimentos, se contribuye a la prevención de la hipertensión arterial, la diabetes tipo 2, la obesidad o las enfermedades cardiovasculares, entre otras.

Consejos a la hora de armar una vianda

• Utilizar envases durables de material plástico, tapa hermética y de fácil limpieza, aptos para alimentos (tapers). Si se va a calentar en un microondas, asegurarse que el recipiente sea el indicado y, en caso de necesitar envolver comidas, usar bolsas plásticas aptas para alimentos, film o papel aluminio.
• Las preparaciones deben ser frescas. Procurar preparar la vianda la noche anterior y guardarla en la heladera hasta el momento de armar la lunchera, para que esté bien fría.
• Cuidar que estén bien cerrados los tapers para que no se vuelque la comida y también la lunchera, para evitar la pérdida de frío.
• Enviar alimentos listos para consumir, pelados y sin carozos, semillas ni espinas.
• Al volver a la casa limpiar la lunchera y todos los elementos utilizados y descartar los restos de alimentos.